Puré de calabaza y zanahoria

Receta de puré de calabaza y zanahoria

Con un sabor suave y una cremosa textura, este puré de calabaza y zanahoria con quesitos es una deliciosa forma de tomar un rico plato de verduras.

Ingredientes para preparar puré de calabaza y zanahoria

  • 1 kg. de zanahorias
  • 500 gr. de calabaza
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/2 pimiento rojo
  • 10 gr. de sal
  • 2 quesitos light
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar puré de calabaza y zanahoria?

  • Lo primero que haremos para preparar este puré de calabaza y zanahoria será lavar, pelar y picar las zanahorias y la calabaza y reservar.
  • El siguiente paso es poner un cazo amplio a calentar al fuego con la base cubierta de aceite y cuando esté caliente, pochar en él la cebolla y los ajos que tendremos pelados y cortados en trozos.
  • Removemos con una cuchara, tapamos para que se poche a fuego suave y mientras, lavamos, secamos y picamos el pimiento.
  • Lo añadimos al cazo y dejamos que el sofrito de nuestro puré de calabaza y zanahoria se cocine al menos cinco minutos.
  • Pasado ese tiempo, agregamos las verduras troceadas que tenemos reservadas para este puré de calabaza y zanahoria y añadimos agua hasta que se cubra al menos dos centímetros más que el contenido.
  • Sazonamos y dejamos que el puré de calabaza y zanahoria se cocine hasta que esté todo blando.
  • Pasamos a un baso de batidora, ponemos una pizca de nuez moscada, los quesitos y trituramos hasta que nuestro puré de calabaza y zanahoria tenga una textura de crema.
  • Foto orientativa: fugzu
Nota del autor:

Si tienes tiempo, deja que una vez listo el puré de calabaza y zanahoria repose unos 10 minutos antes de ser servido, los sabores se intensificarán.