Puré de calabaza y zanahoria

Receta de puré de calabaza y zanahoria

Con un sabor suave y una cremosa textura, este puré de calabaza y zanahoria con quesitos es una deliciosa forma de tomar un rico plato de verduras.

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¿Cómo hacer puré de calabaza y zanahoria?

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Lo primero que haremos para preparar este puré de calabaza y zanahoria será lavar, pelar y picar las zanahorias y la calabaza y reservar.

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El siguiente paso es poner un cazo amplio a calentar al fuego con la base cubierta de aceite y cuando esté caliente, pochar en él la cebolla y los ajos que tendremos pelados y cortados en trozos.

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Removemos con una cuchara, tapamos para que se poche a fuego suave y mientras, lavamos, secamos y picamos el pimiento.

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Lo añadimos al cazo y dejamos que el sofrito de nuestro puré de calabaza y zanahoria se cocine al menos cinco minutos.

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Pasado ese tiempo, agregamos las verduras troceadas que tenemos reservadas para este puré de calabaza y zanahoria y añadimos agua hasta que se cubra al menos dos centímetros más que el contenido.

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Sazonamos y dejamos que el puré de calabaza y zanahoria se cocine hasta que esté todo blando.

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Pasamos a un baso de batidora, ponemos una pizca de nuez moscada, los quesitos y trituramos hasta que nuestro puré de calabaza y zanahoria tenga una textura de crema.

Foto orientativa: fugzu

Nota del autor:

Si tienes tiempo, deja que una vez listo el puré de calabaza y zanahoria repose unos 10 minutos antes de ser servido, los sabores se intensificarán.

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